Perfetto

Ananas

Luca Sessa — Wed, 14 Nov 2012 11:16:13 +0000

L’anas è un frutto ricco di potassio, contiene un enzima, la bromelina, che favorisce la digestione e l’assimilazione delle proteine di origine animale, per questo motivo è ottima la combinazione alimentare tra questo frutto e la carne, il pesce o i salumi negli antipasti.

Questa stessa sostanza è anche molto importante per contrastare le infiammazioni Unma non è presente solo nel frutto crudo, si perde con la cottura del frutto stesso.

Una porzione media di ananas fornisce circa 60 calorie, fornendo circa il 50% di apporto giornaliero (RDA) raccomandato di Vitamina C.

L’ananas è quindi ideale per il suo effetto anticellulitico e diuretico (grazie ai suoi acidi organici) poiché riduce la ritenzione dei liquidi, inoltre ha anche la capacità di ridurre la vasodilatazione.

Curry

Luca Sessa — Wed, 14 Nov 2012 11:08:56 +0000

Da qualche anno a questa parte nella nostra cucina si sono fatti strada alcuni piatti tradizionali di cucine anche molto lontane dalla tradizione. Una delle spezie che ha avuto una grande diffusione negli ultimi anni è il curry: una spezia che, oltre al sapore, ha numerose altre qualità.

Il curry svolge un’azione antiossidante a contrasto dei radicali liberi. In esso sono contenuti dei semi di senape che, secondo la medicina ayurvedica, hanno una importante funzione nel favorire la digestione favorendo un miglioramento per la salute dell’intero organismo.

Per dimagrire bisogna mangiare (a colazione)

Luca Sessa — Wed, 14 Nov 2012 10:19:09 +0000

Una recente ricerca americana dell’Università del Minnesota condotta su un campione di 2000 persone in età attiva e tenute sotto osservazione per 5 anni, è giunta alla conclusione che il gruppo dei rinunciatari della prima colazione (il 25% del campione, tra cui soprattutto ragazze che speravano così di dimagrire) di fatto, alla fine dell’esperimento, ha visto uno spostamento verso l’alto dell’ago della bilancia, calcolato in un aumento medio di 2/3 kg all’anno rispetto a coloro che, nello stesso periodo di tempo, hanno dato la giusta importanza a questo pasto.

Una mela al giorno toglie il medico di torno

Luca Sessa — Wed, 17 Oct 2012 16:35:33 +0000

Un recente studio ha messo in evidenza come il consumo di mele o di polifenoli della mela può aiutare a “togliere il medico di torno” abbassando il livello del colesterolo LDL del 40%.

Lo studio, pubblicato sul Journal of Functional Foods, ha rilevato come il consumo di una mela al giorno per 4 settimana ha abbassato il livello del colesterolo LDL (quello “cattivo”) nel sangue di oltre il 40%.

Lo studio, effettuato su 51 adulti per la durata di 4 settimane, prevedeva che il campione venisse diviso in 3 gruppi: 16 avrebbero mangiato una mela rossa o una Golden Delicious al giorno, 17 avrebbero assunto un estratto di polifenoli della mela e a 18 sarebbe stato somministrato un placebo.

Il risultato è stato un sensibile abbassamento del colesterolo soprattutto in coloro che hanno mangiato le mele portando alla conclusione che:

l’effetto derivato dalle mele va oltre gli effetti dei polifenoli;
la mela intera permette un migliore assorbimento dei polifenoli rispetto all’estratto.

Shi Zao, Joshua Bromser, Elizabeth L. Joseph, Robert A. DiSilvestro – Intake of apples or apple polyphenols decease plasma values for oxidized low-density lipoprotein/beta2-glycoprotein I complex (2012) Journal of Functional Foods

Coniglio alle olive nere

Luca Sessa — Wed, 10 Oct 2012 07:49:27 +0000

Ecco un modo semplice e gustoso per cucinare il coniglio con poche calorie. Accompagnalo con verdure cotte al vapore.

Ingredienti

1 coniglio magro di circa 1 kg.di peso
mezzo bicchiere di vino bianco secco
mezzo bicchierino di aceto
24 olive nere
20 gr. di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di conserva di pomodoro

Preparazione

Acquista un coniglio piccolo e magro già pulito.

Taglialo in 4 pezzi, lavalo ed asciugalo bene.

Mettilo in una padella con il burro e l’olio extravergine di oliva.

Fallo ben rosolare e quando risulterà ben dorato da tutte le parti, scolalo dal grasso molto accuratamente e mettilo in una terrina.

Aggiungi il vino bianco secco, l’aceto e le olive nere denocciolate.

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Proteine: 19,26 g

Carboidrati: 0,25 g

Grassi: 4,8 g

Fibre: 0,08 g

Ingredienti: 1 coniglio magro di circa 1 kg di peso, mezzo bicchiere di vino bianco secco, mezzo bicchierino di aceto, 24 olive nere, 20 g di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di conserva di pomodoro

Procedimento: Prendere il coniglio, tagliarlo in 4 pezzi, lavarlo ed asciugarlo bene.

Rosolarlo in una padella con il burro e l’olio extravergine di oliva. Una volta ben dorato scolare il grasso e tenerlo da parte in una terrina.

Aggiungere il vino bianco secco, l’aceto, le olive nere denocciolate e la conserva di pomodoro preceden temente sciolta in due dita d’acqua tiepida.

Lasciare marinare il tutto per 15 minuti.

Cuocere tutto in una casseruola a fuoco moderato aggiungendo, quando necessario, qulche cucchiaio d’acqua.

Servire col sugo di cottura e buon appetito.

Il metabolismo dei grassi

Luca Sessa — Thu, 27 Sep 2012 16:58:58 +0000

Se si vuole ridurre il grasso corporeo è fondamentale passare attraverso l’esercizio fisico. Tuttavia non tutti gli esercizi fisici aiutano a ridurre i grassi corporei: a seconda dell’intensità dell’esercizio il corpo attinge le proprie risorse dalla fonte di energia più adatta a rispondere alle esigenze che quello sforzo fa nascere.

Per utilizzare i grassi a scopo energetico sarebbe necessario tenere i battiti per minuto entro una soglia specifica che si calcola così:

(220 – età) x 60 – 65%

Io che ho trent’anni, ad esempio, dovrei calcolare la mia soglia così:

(220 – 30) x 60% = 114

(220 – 30) x 65% = 123

Se i battiti cardiaci rimangono entro questa soglia, ossia 114 e 123, si sta facendo un allenamento che massimizza l’utilizzo energetico di grassi.

Mail non valida

Luca Sessa — Thu, 13 Sep 2012 16:21:15 +0000

Perché quando inserisco la mia e-mail dice che non è valida? Grazie, Teresa (su Google Play). Ciao Teresa, grazie per aver scaricato (e recensito) l’applicazione. Probabilmente il tuo smartphone fa partire di default la maiuscola che il nostro sistema … Continua a leggere →

Registrazione profilo su iPhone.

Luca Sessa — Wed, 05 Sep 2012 22:31:04 +0000

Buongiorno. Ho scaricato l’App su iPhone ma non riesco a registrare il mio profilo perchè non mi riconosce la mail. Beatrice. Buongiorno, l’iPhone mette fa partire in automatico le nuove frasi con la maiuscola e il nostro sistema non riconosce … Continua a leggere →

Bresaola

Carlo La Pera — Mon, 03 Sep 2012 09:31:31 +0000

La bresaola è un salume tratto da tagli molto magri derivanti dalla coscia bovina. La bresaola, rispetto agli altri salumi, ha un contenuto proteico molto alto (32%) ed è poverissima di grassi (2,6%), per questo motivo viene spesso consumata nelle diete finalizzate alla perdita e/o al controllo del peso.

L’unica controindicazione sta nel contenuto di sodcio che ne fa un prodotto da consumare con moderazione per chi soffre di pressione alta o ritenzione idrica.

Acetil-L-Carnitina+

Luca Sessa — Mon, 03 Sep 2012 08:34:03 +0000

L’Acetil-L-Carnitina è un estere della L-Carnitina.

La L-Carnitina è una sostanza presente già nell’organismo umano che svolge un ruolo fondamentale nell’utilizzo energetico dei grassi: trasporta gli acidi grassi all’interno dei mitocondri dove possono essere trasformati in energia. Grazie alla carnitina, dunque, durante un esercizio fisico di resistenza l’organismo riesce a utilizzare più grassi di quanto ne utilizzi in condizioni normali favorendo così la riduzione di massa grassa.

http://www.watt.it/products/acetil-l-carnitina